Cải thìa còn được gọi là cải chíp, cải muỗng, có thân mập, hơi lùn và bẹ lá to, có màu xanh hoặc trắng xanh
Cải thìa là loại rau ít chất béo và nhiều chất xơ cũng như vitamin, cải thìa hỗ trợ quá trình tiêu hóa diễn ra tốt hơn, góp phần làm giảm mỡ máu
Loại rau được nằm trong danh sách rau củ quả Đà lạt tốt và tươi ngon nhất, ăn được cả sống cả chín, ngoài ra người ta thường chế biến rau cải thìa dưới hình thức hấp để đảm bảo đủ độ tươi ngon và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng được tốt nhất
